La Maison Décotterd vous accueille le dimanche 9 avril pour célébrer Pâques !

Rendez-vous au restaurant gastronomique et au bistro by Décotterd pour découvrir notre offre de Pâques. Le chef Stéphane Décotterd vous a concocté deux menus spéciaux aux notes printanières pour cette occasion. Réservez dès maintenant votre table pour profiter de nos cartes exclusives.

Restaurant gastronomique

Les Trois Bouchées Apéritives

Les Asperges vertes du Valais, féra fumée, caviar et lierre terrestre
Vinaigrette aux sucs d’asperges, fromage blanc et raifort

La Truite de Chamby cuite sur un tavillon

Sabayon au bois torréfié, huile de bourgeons de sapin
Pommes de terre confite au bouillon d’épicéa

Les Morilles farcies et lentins du chêne parfumés à l’épiaire des bois
Bouillon de morilles séchées, chawanmushi

L’Agneau de Lait bio de la ferme du Sapalet au tilleul
Raviole de céleri à la ricotta, tournedos et épaule confite
Sabayon de kombucha au tilleul

La Rhubarbe rose et la capucine
Cheesecake, fleurs et feuilles de capucine

Le Sablé et crémeux au chocolat au lait d’alpage d’Entlebuch
Sorbet au thé glacé « rooibos vert »

Menu Complet : 215 CHF par personne 

Menu sans les Morilles et le dessert à la rhubarbe 180 CHF par personne

BISTRO

L’œuf bio croustillant au cœur coulant
Vinaigrette de dents-de-lion à l’estragon et graines de moutarde
ou
Le Pâté en croûte de volaille fermière de la Gruyère aux morilles
Chutneys à la rhubarbe et saladine

***

Le Carré d’agneau des Dents du midi au pralin à l’ail nouveau
Pommes de terre boulangères
ou

Quenelles de brochet du Lac Léman
Émulsion au citron yuzu, pousses d’épinards et herbettes

***

Mousse légère au chocolat au lait
Crumble au cacao, caramel à la fleur de sel de Bex

Menu 88 CHF par personne